茶葉色選是茶葉從頂部的料斗進入機器，通過振動器裝置的振動，被選物料沿通道下滑，加速下落進入分選室內的觀察區，并從傳感器和背景板間穿過。

在光源的作用下，根據光的強弱及顏色變化，使系統產生輸出信號驅動電磁閥工作吹出異色茶葉吹至接料斗的廢料腔內，而好的茶葉繼續下落至接料斗成品腔內，從而達到選別的目的。