茶油具有較高含量的天然抗氧化成分維生素E、維生素D，能有效的補充人體所需的營養，清除有害成分，推遲細胞老化，保持細胞活力。

 加之低亞麻酸含量，使得茶油穩定性好，易貯存，不易酸敗變質。

降低膽固醇、調節血脂、保護心血管。山茶油是營養價值較高的一種食物油，也可以用作日常的烹調油，山茶油含有和橄欖油相同的營養成分，也就是單不飽和脂肪酸。