茶油樹的生長速度因地區、氣候、土壤等因素而異，一年能長多高也會有所不同。一般來說，茶油樹的生長速度較快，一年可以長到1-2米左右。在適宜的生長環境下，茶油樹的生長速度可能更快，甚至可以達到3米以上。但是需要注意的是，茶油樹的生長速度會隨著樹齡的增加而逐漸減緩，成熟的茶油樹生長速度會比年輕的茶油樹慢很多。

油茶高2-8米。樹冠偏球形或卵球形，樹皮光滑，黃褐色，小枝褐色。單葉互生，革質，卵狀橢圓形，葉表面有光澤。花頂生，花瓣白色，倒卵形，近于離生；花藥黃色，背部著生。

蒴果球形或卵圓形，3室或1室，3片或2片裂開，每室有種子1粒或2粒，果爿木質；果柄粗大，有環狀短節。種子三角形和棱形，黃褐色、茶褐色或黑色，有光澤