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苦蕎茶的產地為四川涼山、山西左云等地，苦蕎茶是篩選優質苦蕎麥種子，經烘烤制成的飲品，學名韃靼蕎麥，苦蕎茶產地眾多，其中以涼山苦蕎、雁門苦蕎較為顯著，不僅在產量上具有優勢，其次在工藝、口感上較為考究，成品茶顆粒飽滿，麥香馥郁且耐泡度高。
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