原料：香椿適量、雞蛋5枚。調料：鹽、油。做法：1、香椿洗凈放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有較多的亞硝酸鹽，吃前先用開水焯一下，這樣可溶出其中大部分亞硝酸鹽，然后再烹飪就更加安全營養美味。2、雞蛋5枚打散，將切碎的香椿加入蛋液中，調入適量鹽。3、炒鍋里倒適量油燒熱，倒入香椿蛋液滑炒至雞蛋熟即可。

工藝：炒

口味：咸鮮味

時間：<10分鐘

熱量：較低熱量

配料：

雞蛋5個 、 香椿適量 、 植物油適量、食鹽適量

烹飪步驟：

1.香椿洗凈放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有較多的亞硝酸鹽，吃前先用開水焯一下，這樣可溶出其中大部分亞硝酸鹽，然后再烹飪就更加安全營養美味

2.雞蛋5枚打散，將切碎的香椿加入蛋液中，調入適量鹽

3.炒鍋里倒適量油燒熱，倒入香椿蛋液滑炒至雞蛋熟即可