一碗擂茶吃飽了，贊美詩？

擂茶

魚腥薄荷乞食碗，

一碗擂茶春波綠。

大米花生大黃豆，

一杯擂茶奶白凝。

一把鹽兒味調理，

一撮炒米香噴息。

一粉報來春之韻，

一沖熱騰冬消氣。

清心庭徑綠草涼，

沁脾田野五谷意。

色味俱佳口生津，

延年益壽健身體。

客家祖傳五味湯，

香飄流遠飲人迷。

安化擂茶的制作

“擂茶制作用料很講究，農家在制作擂茶時，都是選用自家產的上好茶葉，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾葉等中草藥，放進陶制土缽（又叫擂缽），用茶枝做成的圓頭木棒（又叫擂棒），加少許水細細地研碎，磨成泥狀后倒進茶缽里備用。”在當地有名的擂茶高手余師傅家，記者見識到了這種最簡單也是最純正的擂茶制作過程 。

“這是最‘貨真價實’的無污染綠色飲料。”不一會，余師傅就用開水給每人沖了一碗香氣四溢的農家擂茶，并告訴我們，擂茶原料選用的都是自家的農產品，制作過程也是純手工，保證原汁原味。一碗下肚，感覺甜潤在口，余味無窮，趕路的疲勞也消失殆盡。