正常倉儲環境下，六堡茶有越陳越香的特點，在一定時期內，六堡茶會隨著存放時間的增加，在口感、滋味、香氣等方面均有所提高。六堡茶的陳化，在1年到5年是初期轉化階段；5年-10年是中期階段；10-20年則是晚期階段；每個階段都有不同的特點，隨著存儲時間的延長，六堡茶香氣物質會有所變化，六堡茶的青氣味逐漸減弱，鮮爽度逐漸消失，陳香陳味逐漸顯露，直至品質完全陳化。