一般來說熬姜湯的情況下等水沸騰后文火煮5-10分鐘就可以了。許多人覺得姜糖水越辣實際效果越好，因此刻意煮久一點，這類念頭是錯的。新鮮的姜里有很多姜醇，姜醇能夠協助血液循環系統，因此中醫基礎理論中覺得姜有祛寒的作用，但這類物質會因為高燒蒸發，因此久煮的姜糖水是失效的。

好的姜糖水中辣就可以，太辣的姜糖水不但可能會令人不適感，有的人乃至會因此咽喉發痛。因此熬姜湯的情況下一定不必熬長時間。