山油茶栽植當年可以不施肥，有條件的可在6～7月樹苗恢復后適當澆些稀薄的人糞尿，或每株施25～50克的尿素或專用肥；以后每年3月份新梢萌動前半個月左右施入速效氮肥，每株0.1～0.5公斤，以供應抽梢展葉和花芽分化、果實生長的需要；11月上旬則以土雜肥或糞肥作為越冬肥，每株5～10公斤，隨著樹體的增長，施肥量逐年遞增。

油茶幼樹易受凍害，11月份施足保暖越冬肥，還可根據枝梢生長情況，在10～11月份用0.2%的磷酸二氫鉀溶液進行葉面施肥，以利越冬。