從字面上理解，是讓茶葉坐在杯子里。

實質上，坐杯的目的為的是讓茶葉內的物質，擁有更充分的釋放時間。

一泡內質豐富的好茶，不論白茶，紅茶，巖茶，生普。

在使用蓋碗泡茶時，在逐次的沸水快速沖刷下。

經歷了數次沖泡，茶葉內剩余的風味物質，逐漸減少。

到最后幾泡茶時，按照同樣的泡茶時間。

泡出來的茶湯滋味，嘗起來略微有些偏淡。

這時候，就需要適當坐杯。

泡好一款茶，并非是每一次沖泡，都要嚴格的按照快出水的要求。

實際上，需要具體問題具體分析。

如果泡到最后，泡出來的茶湯滋味落下去了，湯水嘗起來醇厚感不足。

那么按照經驗判斷，到了需要坐杯的時機。

適當的坐杯，要求講究策略。

當快出水泡出來的茶湯，滋味剛開始變淡時，并不需要直接坐杯1分鐘再出湯。

而是根據茶味物質的保留情況。

從坐杯5秒，坐杯10秒，坐杯30秒……循序漸進的增加時間。

坐杯的目的，為的是調整泡茶時間。

讓泡出來的茶湯更好喝，不浪費絲毫的茶味物質！