1、綠茶是堿性茶。

2、綠茶中含有咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿，因此，綠茶在食用時屬于化學堿性；而從營養學角度來看，綠茶中含有大量的礦物質，在經過胃腸消化之后，最終產虧衡物屬于弱堿性，因此，綠茶屬于堿性茶。

3、綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經銷含做揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的范老野圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。