唐詩宋詞中提到的茶也美不可言。唐人呂巖在《大云寺茶詩》中這樣寫道：玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫。兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱。斷送睡魔離幾席，增添清氣入肌膚。幽叢自落溪巖外，不肯移根入上都。一首詩中，洋洋灑灑地記錄了茶的風姿，茶的香氣，茶的品性，讀完此詩，茶的風情韻味之美感已經悠然人口。