苦蕎茶的制作方法，包括下列步驟： (1)原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測； (2)清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈； (3)低溫浸泡浸泡時間3～4小時； (4)表面干化浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹干苦蕎表面水分；