苦蕎富含維生素和蛋白質，還含有氨基酸和膳食纖維，營養豐富，屬于保健茶。

苦蕎茶以苦蕎麥經過加工制成的飲品，具有清腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，加速新陳代謝，清除體內毒素，緩解便秘癥狀。還有降低三高、促進消化、延緩衰老等保健作用。

1、苦蕎茶有健脾養胃功效，適合脾胃虛寒或者胃功能比較差的人飲用，能夠起到暖胃養胃的作用。

2、可以降血糖、降血脂，可以保護肝臟，對于慢性肝炎、肝硬化等疾病有一定的緩解效果。

3、提高機體的免疫力，苦蕎茶中含有多種營養物質，可以補充身體所需要的多種營養，提高機體的免疫力。