杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為杭州地區的特產。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的鄧菊，都是中國馳名的茶用菊。杭菊在中國有悠久的栽培歷史。“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”并提。古時曾作貢品。

杭白菊，又名甘菊、白菊花、茶菊、藥菊。湖州練菊花，具有花瓣潔白如玉，花蕊黃如純金的特點。是甘菊中的佳品。杭白菊有很高的藥用價值，還有延年益壽的功效，《補農書》載：“甘菊性甘溫，久服最有益。”元代《本草衍義補遺》說：“菊花能補陰”。李時珍《本草綱目》道：菊能利五脈，調四肢，治頭風熱補；還記載一段神話：“神仙傳言，康風子、朱孺之皆以服菊成仙”。可見杭白菊的功效。練市杭白菊，還可代茶飲用，其色香味不亞于龍井茶。經常飲用，能增強毛細血管抵抗力，抑制毛細血管的通性，起到抗炎強身的作用。