水仙茶鮮葉經過曬青、做青、炒青、揉捻后，用木模壓制成方形茶餅，再經過軟紙包裝，精細炭焙，形成風格獨特、風味傳統的漳平水仙茶餅。

茶餅外形扁平，包裝精美，古香古色，既有科技含量，又適應市場，便于旅行攜帶。漳平水仙茶的特點是色香味俱佳。湯色金澄清爽，讓人賞心悅目。香型清雅，透出幽幽的桂花香;滋味醇厚純樸，喉潤好，有回甘，余韻無窮。

漳平水仙茶茶性溫和，多飲不傷胃，而且經久藏，耐沖泡，具有保胃養胃、減肥美容和防癌抗衰、降血脂等特殊功效，是居家保健的優質茗品。近年來，不斷提高茶葉種植水平和加工技術，朝著標準化、無公害、綠色有機方向發展，茶品質量日臻完美。