不會出現苦澀的味道。

金駿眉香氣濃郁（剛開始是蜜香味，后來慢慢轉成花粉香，而外山金駿眉一般沒有什么味道，或者是帶澀和地瓜味），味甜，醇厚，杯底香濃郁。稠度好，回甘快好。茶湯甜醇，泡濃有粘稠感。金駿眉聞其有烤紅薯味，品其有淡淡蜜味，水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣。

金駿眉滋味苦可能是茶葉不正宗的原因，大多是因為茶葉品質本身有問題或是沒有炒制好。可能是沖泡技術的原因，金駿眉的第一泡不能喝，這一遍是洗茶水，將茶洗好后才能品飲。可能是泡的茶葉過多的原因，金駿眉只有沖泡淡茶，其甘甜的滋味才會凸顯出來。可能是放置時間太久的原因，金駿眉的保質期一般在1~2年左右，一旦過了保質期就容易發苦。