六朝以前的茶事：　中國和世界的茶葉文化最初起源于中國的巴蜀地區，到了西漢時期巴蜀地區已飲茶成風，并在這一地區具有了貿易場所，同時還有了專門的飲茶用具。

　　漢以后，由于經濟、文化交流的加強，茶的飲用與生產由巴蜀向東部和南部逐漸發展，華中地區飲茶變得普遍。

在西晉時期，由于上層社會對茶的崇尚，促進了長江中下游及東南沿海地區茶的發展，并因禮制的加強，形成了以茶待客的禮儀。

唐代的茶文化：　唐代時期，茶的文化隨著唐朝的盛世，也有了前所未有的發展。在種植上，實現了茶樹的人工種植技術；在飲茶方式上，有了專門的烹茶方法；在茶具的使用上，進行了系列化的分類，使之與食具絕對分離出來；在茶的品質上，按地區進行了優次的排序。唐代的文人聚 在一起通過辦茶宴、辟茶室，飲茶做詩，并寫下了許多茶詩，成為后世佳作。唐代的僧侶將野生茶變為人工種植，他們辦茶會、行茶禮，創名茶、采貢茶、寫茶詩、著茶書、頌茶德，從而大大豐富了唐代茶文化。唐代的政府創造了茶政、茶稅、貢茶制度。大眾利用茶充實國庫、輸邊、各親等等。茶文化的結晶要數茶道。茶道是一種文化藝能，是茶事與文化的完美結合，是修養與教化的好手段。在唐代茶文化大普及，茶藝大提高，茶文學大繁榮，茶學專著面世，飲茶有了儀規，飲茶有了道與德的標準。

宋代的茶文化： 中國的茶興于宋，在這一時期的主要發展體現在：貢茶的茶餅表面印有圖案；采制技藝更加精細；茶書薈萃；斗茶盛行。宋代的飲茶從上層到民間達到了高峰，成為了注重情趣，追求藝術的自我表現。

元代的茶文化：　元代是唐宋以來以餅茶為主的碾煎飲法發展到明代的瀹泡散版權法形茶的過渡期。這一時期，人們飲散茶，文人詠散茶。

明代的茶文化：　飲茶風習民展到了明代，民間茶館文化勃然興起。斗茶之風消失，餅茶被散茶所代替，開創了開水沖泡飲法的先河，人們尤其是士大夫階層對飲茶藝術的追求和審美又達到了一個新的層次。文人雅士將飲茶成為了一種審美活動，注重自然美、環境美、茶具美、水質美。

清代的茶文化：　清代出現了工夫茶，講究作功。茶在清代的最大特色是：茶館在清代之多歷史少有，并且類型繁多。其中有：文人雅士飲茶的清茶館；供茶客聽書的書茶館；附設賭場的茶館；附代提供點心、小吃的茶館及調解、聊天的吃講茶。